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Charles Dufour Bulles de Comptoir #13 NV - Bt Charles Dufour Bulles de Comptoir #13 NV - Bt
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HK$660.00
Etienne Sandrin Le Bruyant Blanc de Noirs Millesime Extra Brut 2019 - Bt Etienne Sandrin Le Bruyant Blanc de Noirs Millesime Extra Brut 2019 - Bt
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HK$1,050.00
Laval Aurore & Florian 'Symposium' Blanc de Noirs NV - Bt Laval Aurore & Florian 'Symposium' Blanc de Noirs NV - Bt
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HK$600.00
Bretaudeau Domaine de Bellevue Muscadet Sevre-et-Maine Gaia Cuvee Ovoide 2020 - Bt Bretaudeau Domaine de Bellevue Muscadet Sevre-et-Maine Gaia Cuvee Ovoide 2020 - Bt
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HK$600.00
Jestin Clos de Cumierres Extra Brut 2013 - Bt Jestin Clos de Cumierres Extra Brut 2013 - Bt
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HK$2,100.00
Comte Armand Pommard Clos des Epeneaux Monopole Premier Cru 2010 - Bt | JM95 Comte Armand Pommard Clos des Epeneaux Monopole Premier Cru 2010 - Bt | JM95
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HK$1,700.00
Coco Farm & Winery Mori to Sora 2023 - Bt Coco Farm & Winery Mori to Sora 2023 - Bt
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HK$640.00
Domaine Michel Bouzereau et Fils Meursault Les Genevrieres Premier Cru 2017 - Bt | JM91 Domaine Michel Bouzereau et Fils Meursault Les Genevrieres Premier Cru 2017 - Bt | JM91
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HK$1,450.00

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View fullsize What a beautiful afternoon we spent last Saturday at our 𝐇𝐨𝐥𝐲 𝐆𝐫𝐚𝐢𝐥 𝐨𝐟 𝐍𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥 𝐖𝐢𝐧𝐞 – 𝐏𝐢𝐞𝐫𝐫𝐞 𝐎𝐯𝐞𝐫𝐧𝐨𝐲 𝐓𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠✨. ⠀ High above the city at at Carlyle & Co. Hong Kong, we enjoyed an intimate five-course
View fullsize 喺香檳區，冇幾個釀酒師有Herve Jestin咁低調又有份量🙌。 ⠀ 佢喺Duval-Leroy做咗超過20年首席酒窖主管，早喺90年代已經開始研究生物動力同生物能量釀酒，遠早過呢啲概念大熱。而家佢係香檳區最傑出、最具影響力嘅人物之一🤓，由香檳到英國，好多酒莊都專程請教佢。 ⠀ 佢將呢份態度，帶到Leclerc Briant（自2008年起任首席釀酒師），同埋自己極少量出品嘅個人香檳。 ⠀ Jestin嘅風格，就係謙卑尊重酒，溫柔支持佢嘅自然能量。自家香檳🍾用生物動力葡萄、天然酵母緩慢發
View fullsize 2006年，Dominique Laurent（被稱為「桶王」）同兒子Jean一齊創立咗 Domaine Laurent Pere et Fils🙌。 ⠀ Dominique嘅名氣，嚟自佢超凡嘅製桶工藝🪵。佢喺Tronçais森林挑選接近300年樹齡嘅古老橡木，手工劈開木板，再自然風乾足足52個月，釀造出佢著名嘅「魔法桶」（Magic Casks）。呢啲頂級橡木桶備受推崇，就連Domaine de la Romanee-Conti、Armand Rousseau、Zind-Hu
View fullsize 呢支酒而家喺香港，暫時只得我哋舖頭有得買😎：Jacques Lassaigne Clos Sainte-Sophie Rose de Saignee Brut Nature 2020。🚨只生產了500瓶，極稀有！ ⠀ Clos Sainte-Sophie位於Montgueux歷史核心地帶，係一個古老圍牆葡萄園，坐落喺山丘頂。園內嘅老藤深入富含白堊土嘅土壤，帶來呢個地區典型嘅張力同礦物感。Emmanuel Lassaigne（2002年起接手家族酒莊）用心地照顧呢度，只選用Pinot Noir
View fullsize Florence Cholet喺勃艮第正冒起，成為一股新鮮又有實力嘅聲音。☺️。2019年，佢正式接手家族位於Corcelles-les-Arts嘅酒莊，並改名為 Domaine Florence Cholet。 ⠀ 佢擁有葡萄栽培同釀酒學碩士學位，早年喺獨立實驗室分析過幾乎全勃艮第嘅酒，其後更到Chapoutier、Chateau de Pibarnon、Walla Walla同澳洲深造。 ⠀ 而家Florence用可持續種植方式打理7.5公頃25-80年嘅老藤葡萄園🌱，分布喺Puligny
View fullsize 🌿Vincent Charlot 自稱係「風土嘅農夫」（peasant of terroir），唔係釀酒師—呢種真摯嘅樸實，係佢香檳最真實嘅味道。 ⠀ 呢批新到酒來自Coteaux d’Epernay。Vincent只打理4.4公頃土地，分佈喺39個極細小地塊，橫跨六個村莊，包括一級園Pierry同特級園Ay。佢全力投入有機同生物動力農法（2013年正式認證）。多樣化土壤🌱—白堊土帶來礦物張力、黏土帶來豐滿質感、燧石帶來煙燻味、石灰石帶來結構—